Hähnchen mit Chorizzo und Jalapeño-Salsa

Der Himmel auf Erden ist so einfach zu erreichen - mit einem GUTEN ESSEN!

Und was soll ich sagen, in dieses hätte ich mich reinknien können.

Deshalb möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten:

Zutaten:

2 Hähnchenkeulen

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

Koriander (getrocknet/Samen)

1 Knoblauchzehe

1 Hand voll Kirschtomaten

2 Chorizzo-Würstchen

Karotten

Für die Salsa:

1 Hand voll Kirschtomaten

1 rote Chilischote

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

6 Stiele Koriander

2-3 EL Limettensaft

Weißwein

Tomatenmark

Petersilie

Für das Hähnchen Ofen vorheizen (Umluft 150°)

Öl, Salz, Pfeffer und optional Koriander mischen

Das Hähnchen gut damit einreiben und mit Knoblauch und Tomaten in eine Auflaufform geben.

Im Backofen 50-60 Minuten braten.

Ca. 30 Minuten vor Bratzeitende die klein geschnittene Chorizzo und Karotten hinzugeben.

Eventuell zusätzlich 10-15 Minuten auf voller Hitze grillen (für die krosse Haut!).

Für die Salsa:

Tomaten, Jalapeño, Zwiebel und Knoblauch bei geringer Hitze in Öl andünsten und ca. 10 Min rösten. Mit etwas Tomatenmark, Weißwein, Limettensaft ablöschen. Zum Schluss mit frischem Koriander und Petersilie mischen.

Dazu passt:

Zucchini-Nudeln, Kartoffeln.

Viel Spaß!!!

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