Paleo-Burger

Die dritte Woche hat genussvoll gestartet!

Nachdem mich das Titelbild des Buches "Der Paleo-Code" schon das ganze Wochenende verfolgt hat, musste ich den Paleo-Burger unbedingt mal testen. Und ich kann nur sagen GÖTTLICH!!!

Das Essen war zwar nicht gerade unaufwendig in der Vorbereitung, was aber eher daran lag, dass ich für den Burger noch die Mayo und eine Tomatensauce selbst gemacht habe und dazu noch dreierlei Pommes (Kürbis, Süßkartoffel, Rote Beete) sowie ein Brokkoli-Sellerie-Püree.

Aber es hat sich gelohnt, ich hätte mich in das Essen reinsetzen können!

Und hier kommen die Rezepte:

Pommes:

1 Süßkartoffel

1/2 Hokkaido-Kürbis

1 Rote Beete

waschen und mit Schale kleinschneiden (ich habe Scheiben daraus gemacht)

in einer Schüssel mit Olivenöl und Salz mischen, evtl. mit Chili schärfen

auf ein Backblech verteilen und bei 180° Umluft ca. 30-40 Minuten backen

Burger:

1 Aubergine

Tomatenscheiben

Gurkenscheiben

Salatblätter

1 Zwiebel (1/2 in Scheiben, 1/2 klein egwürfelt für das Hackfleisch)

Avocadostreifen

150-200 g Hackfleisch

- Hackfleisch mit Zwiebeln mischen, würzen (Salz, Pfeffer, Paprika, Chili, ...) und zu Burgern formen

- Zwiebelringe in Öl leicht anbraten, zur Seite stellen

- Aubergine in dicke Streifen schneiden (ersetzt das Brot) und 5 Min von jeder Seite braten (benötigen recht viel Öl!)

- Hackfleischburger beidseitig in Öl goldgelb braten

- alles schichten und irgendwie essen...!!!

Mayo:

1 Ei

1EL flüssiges Kokosöl

etwas Salz

etwas Zitronensaft

nach Geschmack 1 Knoblauchzehe

- alles vermischen (Stabmixer)

- nach und nach gutes Olivenöl hinzufügen, weiter mischen, bis eine gute Konsistenz erreicht ist

Tomatensauce:

1/2 Zwiebel anbraten

3 Tomaten kleingeschnitten hinzufügen

1/2 rote Paprika kleingeschnitten hinzugeben

- alles weich werden lassen, abschmecken (Salz, Pfeffer, Oregano)

- mit dem Stabmixer pürieren (gerne noch etwas stückig lassen)

Brokkoli-Sellerie-Püree

1/2 Sellerie schälen, kleinschneiden und mit

1/2 gehackter Zwiebel anbraten

mit etwas Wasser aufgießen, salzen und ca. 5 Min köcheln lassen

Brokkoli hinzugeben, weiter köcheln

mit einem Stabmixer oder Stampfer zu Püree verarbeiten (nach Wunsch mit etwas Mandelmilch verflüssigen!)

Püree mit Mandelblättchen servieren!

#avocado #ernährung #fitness #kürbis #süßkartoffel #burger #ackfleisch #paleo #rezept #rotebeete